78cafe

コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

*

リベンジなるか-『奥州珈琲』ブラジルNo.2#18-

   

こんにちは。七転び八起きです。

ちょっと本などの記事が続いたのでコーヒーの話題を。年末に購入した『奥州珈琲』。オリジナルブレンドとブラジルNo.2の2種類を100gずつ。前回、オリジナルブレンドについて記事を書きました。

はじめて見るタイプのパッケージング-『奥州珈琲』オリジナルブレンド(1)-

気を取り直して飲む!-『奥州珈琲』オリジナルブレンド(2)-

前回は残念なことにコーヒー豆の中に「小石」が入っていました。さて、今回のブラジルNo.2はどうでしょうか?リベンジなるか?

brazil01

スポンサードリンク

 

いつも通りコーヒー豆の状態からチェック

では早速コーヒー豆の状態からチェックしていこう。紙の上に100gのコーヒー豆を広げる。

brazil02

じゃん!こんな感じ。それでざーっとチェックをしていくと・・・

やはり欠点豆が多数ある

チェックをしていると、貝殻豆、欠けている豆などが多数出てきた。どうやらハンドピックはしていないようだ。ざっと数えても20粒以上。

brazil03

これがその写真。ひとつ上のコーヒー豆のようにすごく形の良いものも多い。それでも100gの中にこれだけの欠点豆があるのは今まで購入してきた珈琲の中でも、かなり多い方だと言える。パッケージングなどに拘っているだけに残念だ。

欠点豆を除けば美味しいコーヒーに抽出する

brazil04

さて一気に抽出までいきます!今回も円錐型ドリッパーで抽出します。豆を挽いてペーパーとコーヒーをセット。次は蒸らしです。

brazil05

蒸らしの段階ではちょっと膨らみが足りないかなという印象。先日の『山口珈琲店』の焙煎後3ヶ月以上経ったコーヒー「ルーン」の方がかなり膨らんだ。

ここのコーヒーは本当に素晴らしい-『山口珈琲店』プレミアムマイルドルーン(2)-

それと比べると焙煎から時間が経っていないにも関わらずこの膨らみは少し物足りない感じがする。

brazil06

抽出中。アクの量は普通。多いわけではない。

brazil07

抽出完了!早速、いただきま~す。

まずはひとくち・・・ゴクリ・・・う~ん、苦味の後に続く甘さとコク。なかなか美味しい!さすがブラジル。好きなコーヒー豆のひとつです。

前向きに考えるとハンドピックの練習も出来ていい

そんなわけで欠点豆を取り除けば、美味しいコーヒーへと早変わり!そう考えると自分のハンドピックの練習も兼ねて、美味しいコーヒーを作る課程を楽しめるという一石二鳥ということも出来なくもない。

【当店のこのコーヒーはハンドピックをお客様がお楽しみ頂くために、欠点豆を取り除かずに出荷しております。ハンドピックを楽しみながら美味しいコーヒーにする課程を堪能してください。】

こんな文言があったら良いのだろうか(笑)

 

※ちなみにブラジルNo.2#18とはNo.2#18が格付けを表します。

「No.2」は混入物がある度合いのチェックをしてつけられるもの。混入物が全くないなどあり得ないということから「No.1」の格付けはなく、「No.2」が最高グレードのこと。

#18は豆の大きさでスクリーンナンバー18と読みます。これは豆の大きさを表すもので20~19が特大であまり市場に出回らず18が大、17が準大、16が普通です。

ですからNo.2#18となると最高グレードの豆の大きさが大きいコーヒーとなります。

 - コーヒー, コーヒー豆 , , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

浅草寺の側にある自家焙煎珈琲の店、ツルヤコーヒーの頑固オヤジさんは素敵な方でした

  こんにちは。七転び八起きです。今日はまたコーヒーのお話。狙うは初め …

フレンチプレスで淹れるアルティヒブレンド(3) -『Creer(クレエ)』-

こんにちは。先日仕入れた『Creer(クレエ)』の「アルティヒブレンド」。お店が …

このコーヒー豆は期待できる-ウタウコーヒー グアテマラ(2)-

こんにちは。七転び八起きです。 前回、楽天でポチッと注文した『ウタウコーヒー』の …

初めてでも簡単!フレンチプレスでいれるコーヒーは計る、量る、静かにゆっくりとが大切らしい(2)

こんにちは。七転びです。前回の続き、僕がフレンチプレスを使って抽出する初めてのコ …

2杯目 福岡から取り寄せた -『煎り屋 珈琲の家』 ブレンド2-

こんにちは。さて、先日のブレンド1に続き、本日も楽天で福岡から取り寄せた『煎り屋 …

またまたグアテマラをいただく-『香福屋』 グアテマラ エクセルマウンテン(1)-

こんにちは。七転び八起きです。またまたコーヒーの話題です。最近は月に2つ新しいと …

『珈琲とむとむ』の「モカワイルド アビシニアン」を飲む!

こんにちは。10月に新規のコーヒーを通販で購入しました。かなり間が空いてしまった …

香りが素晴らしい-『自家焙煎さかい珈琲店』キリマンジャロ(2)-

こんにちは。七転び八起きです。 前回、コーヒー豆のチェックまで終えた『自家焙煎さ …

家電量販店にて安くコーヒー用品を購入できました

今日、ちょっと所用で外出したら、ある家電量販店でコーヒー関連商品が在庫限りで特価 …

このコーヒーで僕はハンドドリップにはまったのでした -『珈琲きゃろっと』(2)-

こんにちは。七転び八起きです。写真を整理していたら出てきた『珈琲きゃろっと』の写 …