こんにちは。七転びです。さて、前回の記事ではKEY COFFEEの新型ドリッパー「KEY クリスタルドリッパー」をHARIOのV60 VD-02Tと比較してきた。
見せて貰おうか。KEY COFFEEの新しいドリッパーの性能とやらを！-KEY クリスタルドリッパーはどうなんだ？-(1)
今回の記事では抽出したコーヒーの味を比較する。これでわかる。
「見せて貰おうか。KEY COFFEEの新型ドリッパーの性能とやらを！」
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抽出する前に条件などをまとめておく
抽出に使うコーヒーはモカ・イルガチェフG1(山口珈琲店)
さて、いよいよ抽出して味を比較する。今回使用するコーヒーは僕の大好きな山口珈琲店の「モカ イルガチェフG1」。2014年9月18日焙煎のものを冷凍して保存している。これを今回は抽出する。
抽出条件はできるだけ同条件で実施し比較したい。
【抽出条件】
- HARIO V60(VD-02T)とKEYクリスタルドリッパーを使う
- モカ イルガチェフG1を40g同時に挽き、それを20gずつ分ける
- 抽出量は約200ml(七転びの目分量)
- ２つを並べて並行して抽出する(同じドリップポットから注湯)
下準備：モカ イルガチェフG1を挽き２０gずつに分ける
まずは豆を挽き２０gずつに分ける。２０gは厳密に行うために、写真の隅に写っている電子秤を使った。左がHARIO V60、右がクリスタルドリッパー。ともに1～4杯を抽出するためのドリッパーなので条件としてちょうど良い。
ただし面倒なので直接、マグカップに注ぐ(笑)。マグカップは事前に200mlのお湯を入れてみてどの辺りが200mlなのかを確認済み。おおよそその200mlになるように抽出することに。
いよいよ抽出を開始！何か違いは出るのか？
山口珈琲店のコーヒーはやはり素晴らしい
いよいよ蒸らしを開始。蒸らしの段階で違いが出る事は無いだろうと思っていたけど・・・やっぱり素人目には同じに見える(笑)
それよりも特筆すべきは山口珈琲店のコーヒーのすばらしさ。コーヒーは鮮度の高い豆を3ヶ月ほど冷凍保存できると言われる。すでに2ヶ月が経過しているこのモカ イルガチェフG1。
蒸らしのためにお湯を注湯すると、モコモコと見事な膨張を見せた。やっぱり美味しいコーヒーを一生懸命作ろうと愛情を注いでいる焙煎士山口さんのコーヒーは素晴らしい。
話しが脱線。でも、脱線したくなるほどのコーヒーということで(笑)
抽出中に感じたこと
蒸らしが終わって抽出中に感じたこと。
もしかすると、ほんの少しだけKEY クリスタルドリッパーの方が抽出スピードが速いのかもしれない。それでもほんの少しの差だと思う。
V60は注湯の速度によって、さっぱり(速く注ぐ)、コクを出す(ゆっくり注ぐ)という違いを楽しめると公式サイトにも書いてある。
クリスタルドリッパーについてはそのような記載はなく、外箱にはお湯の注ぎ方として「ゆっくり注ぐ」と書いてある。さらにドリッパーの特徴として「最適な抽出スピードを保ちながらコーヒー全体を均一に抽出できる」という記載もあるので注湯の仕方であまり味に差が出ないのかもしれない。
味に違いは出るのか？
抽出を完了。いよいよ飲む！
抽出を終えた。左がV60、左がクリスタルドリッパーで抽出したもの。マグカップが違うのはご愛敬。ともにおよそ200ml。さていよいよ飲む！
念のために香りをかぐ・・・・違い分からず(笑)
まずはクリスタルドリッパーからひとくち飲む。ゴクッ・・・・
美味しい！ほどよい酸味と少しの苦味、更にコクがあるコーヒー。
おいしく抽出できてる！
続いてV60で抽出したコーヒーをひとくち飲む。ゴクッ・・・・こ、これは！！！
美味しい！クリスタルドリッパーで抽出したのと同じ味がする(笑)
その後も何度も飲み比べる七転び・・・・
味の違いが分かりません。
結論：どちらも美味しく淹れられる
おいおい。こんなざっくりか結論でいいのかという感じだけど、違いを判別できなかったので仕方ない(笑)。V60でもクリスタルドリッパーでも美味しく淹れられる。
敢えて言うならV60の説明に書いてある通り、V60は淹れ方によって味の違いが出ることをメーカーが謳っていること。クリスタルドリッパーは逆に一定の速度で抽出されるように工夫されているのかもしれない。
じゃあこれからどちらを僕が多く使うかというと・・・しばらくはクリスタルドリッパーを使いそう。折角買ったし、綺麗だし(笑)
そしてこれからもし友人が買うときに勧めるならどちらを勧めるかというと・・・外見が綺麗なクリスタルドリッパーかもしれない。持っていて珍しいし(笑)
つまりそのぐらいの違いしか僕には見つけられないというオチ。
ただ、HARIO V60は大きさが3種類ある。
- 1～2杯用 VD-01T
- 1～4杯用 VD-02T(今回使用)
- 1～6杯用 VD-03T
さらに材質によっても種類がある。そんなわけで、自分の用途に合わせて大きさや材質を選べるのはHARIOということになる。
今、円錐型ドリッパーを持っていない人にはクリスタルドリッパーを購入の選択肢に入れるのはあり！既にV60などを持っている人なら、見た目が大いに気に入った！という事が無い限り、現状のままでOK。
最終結論：要は見た目の好みと用途(何杯用)で決めろ！
以上、「もう円錐型はいらないかなぁ～」と思いつつも松屋式だけまだ気になっている七転びでした。
2015年2月16日追記
どうやら楽天ではKEYクリスタルドリッパーの取り扱いが始まったようです。
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