78cafe

コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

*

こういう酸味はいいよね!-『自家焙煎 さかい珈琲店』 モカイルガチェフG2-

   

こんにちは。七転び八起きです。今日のコーヒーはモカイルガチェフ。『自家焙煎さかい珈琲店』のもの。以前にキリマンジャロについて記事を書きました。

注文から出荷までがマジ早い!-『自家焙煎さかい珈琲店』キリマンジャロ(1)-

香りが素晴らしい-『自家焙煎さかい珈琲店』キリマンジャロ(2)-

モカと言えば酸味が特徴のコーヒー。さて、どんなものでしょう?それで行ってみましょう!

スポンサードリンク

 

いつも通りコーヒー豆の状態からチェック

sakaimocha01

それではいつも通りコーヒー豆の状態からチェックをします。白い紙の上に広げて欠点豆のハンドピックを実施。前回の「キリマンジャロ」では125gのコーヒー豆の中に10粒ほどあったんだけど、今回はどうだろうか・・・

ぱっと見はまあまあに見えるんですが・・・モカイルガチェフG2なので今回はグレードとしては2番目にあたります。う~ん、さーっと目を通してハンドピックして、更にまた目を通してハンドピック。それを繰り返して残ったのがこれ。

sakaimocha02

15粒ほどか。まあ、前回と同様購入したコーヒー豆の量から考えると、普通の量というか、ハンドピックは丁寧にされては居ないんだろうなという印象。そこはちょっと残念。ハンドピックも終わったのでさっそく抽出します。

今回は引っ張らずに一気に抽出までやっちゃいますよ!(笑)

円錐型ドリッパーでドリップ

sakaimocha04

抽出はハンドドリップで。ドリッパーは円錐型のドリッパー(Keyuca ルアック)。まずは蒸らしから・・・お湯を垂らします。

コーヒーの膨張はまあまあ。これは及第点です。30秒ほど蒸らしコーヒーの膨張が落ち着いたら今度は抽出を開始!「の」の字でお湯を注いでいきます。

sakaimocha05

抽出中~。ちょっとアクが多いような・・・雑味で味が悪くならないように早めにドリッパーを外すことに決定。もう少し抽出するためのお湯の温度を下げると良いのかもしれない。

sakaimocha07

抽出完了!ドリッパーを早く下ろした分、量はちょっと少なめ(笑)。ではさっそくいただきます!

モカらしい上品な酸味のコーヒー

まずひとくち・・・ゴクリっ。

酸味が強い。ドリッパーを早く外したことも影響していると思うけど、やっぱりこの酸味はモカの酸味。僕自身は酸味のあるコーヒーより、苦味や甘味のあるコーヒーの方が好み。だけど、モカイルガチェフの酸味は上品な感じがする。

酸味のあるコーヒーは2種類ある。1つはもともとそのコーヒーが持っている独特の酸味、もう1つは参加してしまって鮮度が悪くなったコーヒーを抽出すると出る酸味。

前者は酸味が苦手な僕でも飲んでいて楽しめるものも意外とある。そして後者の酸味は・・・1杯のんだらもうしばらくは飲まなくていいかなと思うようなやつ。沢山飲むと胸焼けしてしまう。

そういう分け方でみるとこのコーヒーは前者のコーヒー。だから美味しい!

前回もそうだったけど、『自家焙煎 さかい珈琲店』のコーヒーは美味しいと思う。これでもっとキッチリとハンドピックされて出荷されたらより素晴らしいんだけどなぁ~。そんなわけで★3つ。

 - コーヒー, コーヒー豆 , ,

土居珈琲

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

本当に「欠点豆」はコーヒーの味を損ねるのか?「欠点豆」だけ集めてコーヒーを淹れる

分かってる。今日の企画はバカな企画だ。きっと結論は「美味しくない!」である。コー …

自家焙煎珈琲やすらぎの『やすらぎブレンド』はどんなコーヒーなのか?

こんにちは。通販で仕入れたコーヒー豆のレビュー(と言っても3月に購入して、その時 …

グアテマラSHBを飲む -多摩市にある自家焙煎珈琲店 Stomp Coffee-(2)

こんにちは。七転び八起きです。先週末に行って来た多摩センター駅から歩いて行ける場 …

はじめて見るタイプのパッケージング-『奥州珈琲』オリジナルブレンド(1)-

こんにちは。七転び八起きです。先日購入した珈琲のレビュー。 久々になりましたが早 …

注文から出荷までがマジ早い!-『自家焙煎さかい珈琲店』キリマンジャロ(1)-

こんにちは。七転び八起きです。今月もコーヒーを仕入れましたよ! 今回仕入れたもの …

このブレンドはどうだ?-『Creer』 シャンテブレンド(2)-

こんにちは。前回の続きです。『Creer(クレエ)』のブレンドコーヒー「シャンテ …

ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(1)-

こんにちは。少し間が開いてしまいました。桜、綺麗でしたね~。東北などはまだこれか …

このコーヒー豆は期待できる-ウタウコーヒー グアテマラ(2)-

こんにちは。七転び八起きです。 前回、楽天でポチッと注文した『ウタウコーヒー』の …

スタバの1杯2,000円コーヒーと同等レベルの「パナマ エスメラルダ ゲイシャ」を家で飲む!!!

みなさん、こんにちは。先日、記事にしたスタバの2,000円コーヒー。 「パナマ …

幡ヶ谷にあるPADDLERS COFFEE(パドラーズ コーヒー)で至福のひとときを味わう

こんにちは。七転び八起きです。今日は久々に訪ねたカフェのレビューです。今日行って …