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ネルドリップとペーパー(ハンド)ドリップは味にどんな違いがあるのか飲み比べてみた

      2018/08/06

こんにちは。七転び八起きです。今年に入りネルを購入してネルドリップをはじめました。お店では何度もネルドリップで飲んでいるけど、家では飲んだことがなかった。そんな僕がいまでは家でネルドリップも使う。ただ、ネルはおいしいと思い込んでいて、本当に抽出して味の違いがあるか分からない。それはなぜか?同時に抽出して飲んだことがないから。

それならばやってみようということで、今日はネルドリップとペーパードリップを同時に抽出して飲み比べをすることにした。

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ネルドリップとペーパードリップの違いは色々言われているけど

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インターネットや本を見るとネルドリップとペーパードリップの違いは色々と言われているけど簡単(乱暴)にいうと、ネルドリップはコーヒーの脂分がそのまま抽出され旨味が出る。ペーパードリップは紙で脂分がカットされてしまう。こんなところ。つまり脂分の違いで味が違うと言うこと。かなり乱暴な解釈かもしれないけどそういうこと。ではやってみよう。

抽出条件は15gでコーヒー豆は山口珈琲のモカイルガチェフG1を使用

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今回の抽出は同じコーヒー豆を使用するのだから、美味しいコーヒーで違いを確かめた方が良いと考えた。我が家で一番おいしいと思っている珈琲は山口珈琲なので、今回はモカイルガチェフG1を使用することにした。器具はハリオ製で統一。豆は量り15gを確認。

  • モカイルガチェフG1(山口珈琲)15g
  • 中挽き
  • ペパードリップはハリオVD-01Tを使用
  • ネルドリップはハリオDPW-1を使用

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抽出開始。どちらも並べて抽出して行う。これ、やってみて分かったけど同時抽出は大変。特にネルドリップは抽出速度が速いから結構せわしなくお湯を注がないといけない(笑)。なんとか抽出を終えた。

早速飲んでみると・・・味の違いはすぐ分かる

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まずはネルドリップをひとくち。う~ん。山口珈琲のモカイルガチェフG1は美味しい!と再確認。続いてペーパードリップ。むむっ!!なんか味がとがってるぞ。味、特に酸味が違う。飲み比べてみるとわかる。ネルドリップはまろやか、口当たりが柔らかくて味もマイルド。それに対してペーパードリップはネルドリップと比べるとパンチが効いてる感じがする。

これは好みが分かれるかもしれないけど、まろやかな珈琲を飲みたいならネルドリップ。でも、ネルは保管だけでなく、抽出後にコーヒーを捨てるのもちょっと大変。そのような手間が掛かることを考えるとペーパードリップの手軽さも捨てがたい。やっぱりその時の気分によって使い分けるのもいいのかもしれない。

 - コーヒー , , , , , , ,

土居珈琲

Comment

  1. ミムラ より:

    いつもブログ拝見させていただいております^ ^
    ずっとハリオのペーパーを使っていたのですが
    コーノのコットンペーパーフィルターに変えたら
    美味しくなりすぎてびっくりしたので
    各社のペーパー比較も是非やってみてほしいです。

    • 七転び八起き より:

      ミムラ様
      コメントありがとうございます。嬉しいです。ペーパー比較も面白そうですね~。
      ミムラさんはドリッパーはそのままでフィルターだけ変えたのでしょうか?

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