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3杯目 Brazil Honey Chocolat –『ウタウコーヒーオドルきんぎょ』-

      2015/02/12

こんにちは。七転び八起きです。久しぶりに新しいコーヒー豆を開封!それは前回、鉄板と確信した『ウタウコーヒーオドルきんぎょ』のコーヒーです。今回はBrazil Honey Chocolat!

前回の記事はこちら。

このコーヒー豆は期待できる-ウタウコーヒー グアテマラ(1)-

もはや鉄板コーヒーと言っても過言ではない -ウタウコーヒー コロンビア スプレモ-

さあ、どんなコーヒーでしょうか。行ってみましょう。

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結論から言う!独断と偏見ありありの評価4点(★★★★)

抜群の安定感!この価格なら文句なしでしょう!


【七転びの勝手にコーヒー5段階評価とは】

★★★★★ 焙煎士に感謝!味と仕事ぶりに感動!
★★★★ 美味しい!好き!リピ確定!
★★★ なかなかの味。また買っても良いかな。
★★ うーん、もういいかな。
ここまでくると逆に凄い(笑)


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やっぱりコーヒーの質感と焙煎度合いが素晴らしい

抜群の安定感で年末から年始にかけて新規で購入した店舗ではベスト

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いつも通りコーヒー豆の状態からチェックをしていきます。やっぱり開封した瞬間に分かります。いいですね。ブラジルはものによっては豆の大きさのばらつきがあったりするように思います。ただ、ウタウコーヒーのものはコーヒー豆の形も良いです。

欠点豆をハンドピックしてあるのは、開けたときに分かっていますし、過去2回でも殆どありませんでしたが手を抜かず見ていきます。

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欠けたものと形が悪いもので2粒。うん。すごく少ないですね。やっぱりここは鉄板です。

コーヒーの味をダイレクトに味わうためコーヒープレスで抽出

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今回はコーヒーの味をダイレクトに味わう事の出来るコーヒープレスで抽出することにします。美味しいと分かっている珈琲店のコーヒーだからこそ、最初からコーヒープレスで淹れてみたくなる。

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蒸らしているとき・・・コーヒーがよく膨張します。香りも良いです。

味は酸味が少々、苦味の効いたコーヒー

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ストップウォッチで4分を測り抽出。見て下さい!このコーヒーの表面に浮いている脂!これがコーヒープレスで淹れたときの特徴ですね。脂がちゃんと残って抽出されるので美味しい(はず(笑))。ハンドドリップの細に使うペーパーフィルターだとこの脂を紙が吸ってしまいます。

さて・・・いただきましょう!

ゴクリ・・・酸味少々、苦味が結構効いていて甘味、コクがわずかに感じられるコーヒー。

やっぱりコーヒープレスもいいです。もちろん主役のコーヒーがいいからコーヒープレスが生きてくる。3杯目(3種類目)でも期待通りの美味しさ、質。去年の末から今年の初めにかけて、新規に調達した珈琲店では間違いなくベストです。

 

by カエレバ

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