78cafe

コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

*

3杯目 Brazil Honey Chocolat –『ウタウコーヒーオドルきんぎょ』-

      2015/02/12

こんにちは。七転び八起きです。久しぶりに新しいコーヒー豆を開封!それは前回、鉄板と確信した『ウタウコーヒーオドルきんぎょ』のコーヒーです。今回はBrazil Honey Chocolat!

前回の記事はこちら。

このコーヒー豆は期待できる-ウタウコーヒー グアテマラ(1)-

もはや鉄板コーヒーと言っても過言ではない -ウタウコーヒー コロンビア スプレモ-

さあ、どんなコーヒーでしょうか。行ってみましょう。

utaubrazil01

結論から言う!独断と偏見ありありの評価4点(★★★★)

抜群の安定感!この価格なら文句なしでしょう!


【七転びの勝手にコーヒー5段階評価とは】

★★★★★ 焙煎士に感謝!味と仕事ぶりに感動!
★★★★ 美味しい!好き!リピ確定!
★★★ なかなかの味。また買っても良いかな。
★★ うーん、もういいかな。
ここまでくると逆に凄い(笑)


スポンサードリンク

 

やっぱりコーヒーの質感と焙煎度合いが素晴らしい

抜群の安定感で年末から年始にかけて新規で購入した店舗ではベスト

utaubrazil02

いつも通りコーヒー豆の状態からチェックをしていきます。やっぱり開封した瞬間に分かります。いいですね。ブラジルはものによっては豆の大きさのばらつきがあったりするように思います。ただ、ウタウコーヒーのものはコーヒー豆の形も良いです。

欠点豆をハンドピックしてあるのは、開けたときに分かっていますし、過去2回でも殆どありませんでしたが手を抜かず見ていきます。

utaubrazil03

欠けたものと形が悪いもので2粒。うん。すごく少ないですね。やっぱりここは鉄板です。

コーヒーの味をダイレクトに味わうためコーヒープレスで抽出

utaubrazil04

今回はコーヒーの味をダイレクトに味わう事の出来るコーヒープレスで抽出することにします。美味しいと分かっている珈琲店のコーヒーだからこそ、最初からコーヒープレスで淹れてみたくなる。

utaubrazil05

蒸らしているとき・・・コーヒーがよく膨張します。香りも良いです。

味は酸味が少々、苦味の効いたコーヒー

utaubrazil06

ストップウォッチで4分を測り抽出。見て下さい!このコーヒーの表面に浮いている脂!これがコーヒープレスで淹れたときの特徴ですね。脂がちゃんと残って抽出されるので美味しい(はず(笑))。ハンドドリップの細に使うペーパーフィルターだとこの脂を紙が吸ってしまいます。

さて・・・いただきましょう!

ゴクリ・・・酸味少々、苦味が結構効いていて甘味、コクがわずかに感じられるコーヒー。

やっぱりコーヒープレスもいいです。もちろん主役のコーヒーがいいからコーヒープレスが生きてくる。3杯目(3種類目)でも期待通りの美味しさ、質。去年の末から今年の初めにかけて、新規に調達した珈琲店では間違いなくベストです。

 

by カエレバ

 - コーヒー, コーヒー豆 , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

最高のグアテマラと最高の焙煎技術のコラボで出来る至高の珈琲

こんにちは。ずいぶんと間が空いてしまいました。6月は気を引き締めて、ブログに時間 …

年末に新調したコーヒーたち

こんにちは。七転び八起きです。 久々にコーヒーを新調しました!   岩 …

ここのコーヒー豆はアタリでしょ -『自家焙煎 珈琲 Creer(クレエ)』アルティヒブレンド(2)-

こんにちは。七転び八起きです。前回、『自家焙煎 珈琲 Creer』のアルティヒブ …

FRESHNESS BURGERでモーニングコーヒー!意外と好みの味です!

おはようございます。七転び八起きです。寒くなってきました~。 通勤中にコートを着 …

ここはおすすめ!新宿三丁目や新宿御苑付近でお茶するなら「4/4 seasons coffee(オールシーズンズコーヒー)」

  こんにちは。今日は久々にカフェ(コーヒースタンド)の話題。今日のカ …

僕がコーヒーを「豆」で買うことを勧める理由(2)

こんにちは。前回、僕は20代の頃、コーヒーが豆で販売している理由を「ちょっと美味 …

ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(2)-

こんにちは。前回の続きです。ブラジルの高級豆「トップスカイ」をいよいよ飲みます! …

コーヒー界のapple、『ブルーボトルコーヒー』に行ってきた

こんにちは。先日、とうとう『ブルーボトルコーヒー』に行ってきたのでレビューを書き …

アジア最大のスペシャルティコーヒー催し物「SCAJ2016」に行って感動した理由

こんにちは。七転び八起きです。9月28日にアジアで行われる中でスペシャルティコー …

浅草寺の側にある自家焙煎珈琲の店、ツルヤコーヒーの頑固オヤジさんは素敵な方でした

  こんにちは。七転び八起きです。今日はまたコーヒーのお話。狙うは初め …