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コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

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ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(2)-

   

こんにちは。前回の続きです。ブラジルの高級豆「トップスカイ」をいよいよ飲みます!前回の記事はこちらから。

ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(1)-

さすがに『Creer』です。このハンドピックの安定度合いは素晴らしいです。では早速いってみましょう。

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円錐型ドリッパーでハンドドリップ抽出

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今回の「ブラジル トップスカイ」は円錐型ドリッパーにてハンドドリップで抽出を行います。まずはコーヒー豆を挽いてドリッパーにセット。

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蒸らしです。コーヒーの膨らみはそこそこ。すごくモコモコする程ではないですが、なかなかのもの。このぐらい膨張すると安心ですね。30秒ぐらい経ってもまだコーヒーの表面が膨らむ感じが止まっていなかったので、45秒ぐらい見ました。

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抽出中。アクは多くはなくて抽出していて楽しいコーヒーです。ちょっと淹れ方上手になってきているかも。。。気のせいか(笑)。それでもメンタル面って大切ですから、自分のコーヒーの淹れ方の技術について昔に比べれば上手くなったと心の中では自画自賛。

やっぱり、美味しく飲むには淹れる課程も楽しまないと駄目ですからね。

高級豆ブラジル トップスカイの味は?

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ジャン!抽出完了。今回はマグカップに直接抽出しました。香りもしっかり出ていていいです。それでは早速、いただきます!さて、高級豆の味はどんなものでしょうか?

ゴクリ・・・

おおぉ。ひとくち飲んで最初に感じるのは苦味がそこそこあること。そして酸味はあんまり感じないこと。口の中に広がる苦味、そこに後から甘味とコクがやって来ます。酸味が強いわけではないので、普段、あんまり酸味のあるコーヒーを好まない僕としてはとても飲みやすいコーヒーです。

これなら常備しておいて、毎日飲んでもどんな時間に出しても、どんな料理やスイーツでも対応出来そうな味ですね。うん、素直に美味しいです。

 

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by カエレバ

 - コーヒー, コーヒー豆 , , ,

土居珈琲

Comment

  1. モカ より:

    こんにちは。
    よく膨らむ新鮮な珈琲っておいしいですよね。

    自分は、通販で、よく100g~200gずつ小口で買って、新鮮な珈琲が飲めるようにしています。先日、間違えて安物の珈琲を買ったんですが、ロブスタ種が結構混ぜてあったようで、かなりの雑味と後味の悪さ。飲むのをやめました。
    やっぱり、珈琲にはお金をかけなきゃいけないと痛感しました。

    ところで、最近土居珈琲ってのが気になっています。よく広告は見かけるけど、果たしてどうなんだろうと。価格がやや高めなので、失敗したらという思いがあるんですよね。

    あとは、コピルアック。これも、製法のこともあって、なかなか手を出せずにいます。

    • 七転び八起き より:

      モカさん、コメントありがとうございます!

      僕も少量を買うのが好きです。
      土居珈琲も美味しいですよ。僕は1度ですが購入しました。
      僕の知り合いからの評判も良いです。

      コピルアックははじめて聞きました。
      今度調べてみます(^^)

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