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コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

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またまたグアテマラをいただく-『香福屋』 グアテマラ エクセルマウンテン(2)-

   

こんにちは。七転び八起きです。前回コーヒー豆の状態を確認した『香福屋』のグアテマラ エクセルマウンテン。今回は飲みますよ~。コーヒー豆の色、形は良いので美味しいのではないかなぁ~。

前回の記事はこちら

またまたグアテマラをいただく-『香福屋』 グアテマラ エクセルマウンテン(1)-

では早速行ってみましょう!

結論から言う!独断と偏見ありありの評価3点(★★★)

惜しい!ハンドピックがもっとしっかりされていれば本当に良いのになぁ。


【七転びの勝手にコーヒー5段階評価とは】

★★★★★ 焙煎士に感謝!味と仕事ぶりに感動!
★★★★ 美味しい!好き!リピ確定!
★★★ なかなかの味。また買っても良いかな。
★★ うーん、もういいかな。
ここまでくると逆に凄い(笑)


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KEYクリスタルドリッパーで抽出

今回はKEYクリスタルドリッパーで抽出します。いつもなら1人分を抽出するんですが、たまたまフィルターを切らしてしまいました。今回は2人分をちゃんとサーバーに抽出。さて、どんな味に仕上がるでしょうか。

koufuku_guatemala05

ドリッパーにセット。クリスタルドリッパーが見えてない。アングル良くないなぁ。反省。

koufuku_guatemala06

蒸らし開始。膨らみ方は普通です。自家焙煎しているところの豆ならよくあるレベル。

koufuku_guatemala07

抽出開始。ちょっとだけクリスタルドリッパー見える(笑)。見込んだとおりコーヒーの状態が良いです。この抽出中もいい泡がでてました。アクがあとから出てきましたがそれほど多くなく淹れやすいコーヒー。クリスタルドリッパーも抽出しやすいから尚更そう感じたのかも。

グアテマラらしい良い意味での酸味があるコーヒー

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じゃん!抽出完了!抽出して見ると尚更、香りが良い感じ。甘くて香ばしい香り。ではいただく事にします。まずはひとくち・・・ゴクリっ・・・

おおぉ。これはこれはグアテマラらしい酸味のあるコーヒーです。この酸味はいい味の酸味。古くなったコーヒー(何ヶ月も経ったものとか、挽いた状態で保管されていたもの)とは違う酸味。それから苦味もそこそこある。香りは甘いけど、飲んだときの甘味はあまり感じないのと、コクもそれほどでもなくて、苦味と酸味のバランスが良いコーヒー。

コーヒー豆の状態を見たときに感じた良い印象は間違いではありませんでした。やっぱり美味しいコーヒーはコーヒー豆の見た目の状態も良い事が多い。

仕入れているコーヒー豆と焙煎の仕方は良いと思う。それだけに欠点豆にもう少し気を遣っていたら良いと思うなぁ~。ほんと美味しいコーヒーだけにもったいない。惜しい。今回は★3つです。

しばらくこのグアテマラ エクセルマウンテンで酸味のあるコーヒーを楽しめそうです。

 - コーヒー, コーヒー豆 , ,

土居珈琲

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