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ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(2)-

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こんにちは。前回の続きです。ブラジルの高級豆「トップスカイ」をいよいよ飲みます!前回の記事はこちらから。

ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(1)-

さすがに『Creer』です。このハンドピックの安定度合いは素晴らしいです。では早速いってみましょう。

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円錐型ドリッパーでハンドドリップ抽出

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今回の「ブラジル トップスカイ」は円錐型ドリッパーにてハンドドリップで抽出を行います。まずはコーヒー豆を挽いてドリッパーにセット。

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蒸らしです。コーヒーの膨らみはそこそこ。すごくモコモコする程ではないですが、なかなかのもの。このぐらい膨張すると安心ですね。30秒ぐらい経ってもまだコーヒーの表面が膨らむ感じが止まっていなかったので、45秒ぐらい見ました。

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抽出中。アクは多くはなくて抽出していて楽しいコーヒーです。ちょっと淹れ方上手になってきているかも。。。気のせいか(笑)。それでもメンタル面って大切ですから、自分のコーヒーの淹れ方の技術について昔に比べれば上手くなったと心の中では自画自賛。

やっぱり、美味しく飲むには淹れる課程も楽しまないと駄目ですからね。

高級豆ブラジル トップスカイの味は?

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ジャン!抽出完了。今回はマグカップに直接抽出しました。香りもしっかり出ていていいです。それでは早速、いただきます!さて、高級豆の味はどんなものでしょうか?

ゴクリ・・・

おおぉ。ひとくち飲んで最初に感じるのは苦味がそこそこあること。そして酸味はあんまり感じないこと。口の中に広がる苦味、そこに後から甘味とコクがやって来ます。酸味が強いわけではないので、普段、あんまり酸味のあるコーヒーを好まない僕としてはとても飲みやすいコーヒーです。

これなら常備しておいて、毎日飲んでもどんな時間に出しても、どんな料理やスイーツでも対応出来そうな味ですね。うん、素直に美味しいです。

 

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by カエレバ

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