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またまたグアテマラをいただく-『香福屋』 グアテマラ エクセルマウンテン(1)-

      2015/02/23

こんにちは。七転び八起きです。またまたコーヒーの話題です。最近は月に2つ新しいところからコーヒーを仕入れることに決めています。2月は先日、やっと仕込みました。

今回のコーヒーは1月末に仕入れたもの。『香福屋』のグアテマラ エクセルマウンテンです。今まで何回もグアテマラを飲んで来たのだけど、お店によって意外と味が違うんですよね。さて、こんかいはどんな味がするでしょうか・・・

過去のグアテマラの記事はこちらから。

このコーヒー豆は期待できる-ウタウコーヒー グアテマラ(1)-

グアテマラSHBを飲む -多摩市にある自家焙煎珈琲店 Stomp Coffee-(2)

tak beansで自家焙煎の珈琲豆(グアテマラ)を購入 -小さい店舗で提供する美味しいコーヒー-

 

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では早速行ってみましょう!

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グアテマラ エクセルマウンテンとは

koufuku_guatemala02

グアテマラは色々と飲んできたと書いたけど、エクセルマウンテンははじめて。グアテマラのエクセルマウンテンとはどんなものでしょうか?

色々と調べたんだけどそれを簡単に、チョー簡単に書くとグアテマラの中でも選ばれた高級・高品質な豆ということ。つまり美味しいってことのはず。あれ?簡単に書きすぎました?(笑)

コーヒー豆の状態チェックから

それではいつも通りコーヒー豆の状態チェックから。紙の上にコーヒー豆を広げます。

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見て下さい!コーヒー豆の形は非常に良い感じ。綺麗なコーヒー豆です。香りはグアテマラらしく甘い香り。コーヒー豆の形が良いから期待も膨らみますが、ちゃんとチェックしていきます。

koufuku_guatemala04

チェック完了。貝殻豆、割れている豆、死豆など20粒ほどありました。今回の購入は200gなので100gに対して10粒ほど。これを考えると焙煎後に、ハンドピックが丁寧に行われているという状態ではなさそうです。コーヒー豆の状態が良いように見えるだけに残念。

インターネットの口コミは参考程度にしかならない

さて、200gで20粒ということはすごく悪いわけでは無いけど、良い仕事をしているお店とはやはり違うという印象です。インターネットの口コミ評価って参考程度にしかならないなと、取り寄せを始めてから思うようになりました。

この『香福屋』のエクセルマウンテンはきっと美味しい。でも、この欠点豆が入っていたら味も落ちていたはず。僕の目で見ているだけだから、まだ、外したら美味しくなるような豆があるかも知れません。お客さんに美味しいコーヒーをどれだけ楽しんで貰いたいか、そのプロとしての姿勢がハンドピックという作業にも出るんじゃないかと思うのです。

では次回はエクセルマウンテンを飲みます!!

またまたグアテマラをいただく-『香福屋』 グアテマラ エクセルマウンテン(2)-

へ続く

 - コーヒー, コーヒー豆 ,

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