78cafe

コーヒー&スイーツ、本など気ままに思いを綴るブログ

*

グアテマラSHBを飲む -多摩市にある自家焙煎珈琲店 Stomp Coffee-(2)

      2015/01/02

stomp_guatemala01

こんにちは。七転び八起きです。先週末に行って来た多摩センター駅から歩いて行ける場所にあるStomp Coffee。買ってきたコーヒー豆、グアテマラとバリ アラビカ神山という豆。まずはグアテマラからレポート。

結論を先に書くと100g、496円という低価格なところを考えるとなかなかの味。だけど、もう少し足して他のコーヒーに次回はしてもいいかなと思うコーヒーだった。

ではそのように感じた内容を見ていこう。

前回の記事はこちら:自宅で楽しむのだから色々と試したい -多摩市にある自家焙煎珈琲店 Stomp Coffee-(1)

スポンサードリンク

 

コーヒーの生豆をその場で焙煎してお渡しの実力は?

恒例のコーヒー豆チェック -グアテマラSHB-

さて、もはや恒例となったコーヒー豆の状態確認。果たしてStomp Coffeeのコーヒー豆とはどんな状態なのか?

stomp_guatemala02

ジャン!グアテマラSHBを100gです。マスターのおすすめの焙煎度合いにしたのでミディアムで仕上がっています。パッと見る限り、貝殻豆などはない感じ。100gを白い紙の上に載せて見ていく。

ざーっと見たけど、欠けている豆などはなし。焙煎のムラなのか、豆の品質のばらつきなのか、ちょっと豆によって焙煎の深さが違うような。そんな中、1粒だけ気になる豆があったので外した。

stomp_guatemala03

この右のやつが気になった豆。明らかに色が違う。そんなわけでこの豆が混ざると味が変わりそうなのでどけておくことに。あくまで素人判断だからもしかしたら、入れておいても良いのかも。

ただ、気になったのはこのぐらいで、全体としては欠点豆について丁寧にハンドピックしていることが伺える状態。今まで見てきた他の店の選別度合いと比較してもなかなか良い感じ。

ハンドドリップで抽出する

蒸らすときの膨張はまあまあ

stomp_guatemala05

今回も一番慣れている円錐型ドリッパーで抽出する。結局、初回の抽出は味を確かめるため慣れているやり方でやるのが一番な気がする。豆はプロペラミルで挽いた。

stomp_guatemala06

これが蒸らしの状態。膨張はまあまあ。すごい!!という程でもない。でも膨張するだけでもなんか嬉しい(笑)

stomp_guatemala07

抽出中。思ったよりも早く白い泡(アク)が出てきた。カップに落とさないように注意しながら注湯する。

stomp_guatemala08

完成!コーヒー(液)の色はペーパードリップらしいクリアな色。さてさてお味はどうだろうか・・・

味もまあまあ。飲みやすいが・・・

それでは早速、飲む!

まずはひとくち。ゴクリっ・・・・

ん~。酸味、苦味がほどよい感じで、甘味はあまり感じられない。
コクについてはまあまあ。全体としては飲みやすいが、個人的には特別に美味しいという程ではないかなぁ~。

その辺の100円コーヒーとかと比べれば遙かに美味しいけども、最近、買った他のお店のグアテマラと比べて考えても、特にこれだというものがない感じ。

普通に飲める。普通に美味しい。そんなコーヒー。
まあ、価格が安い豆だったこともあるので、豆の質もそれなりだったのかもしれない。それよりも今回は一緒に買ったインドネシアが本命!

次回はそのインドネシアをいただく!

 

インドネシア バリアラビカ 神山とはどんなコーヒーなのか? -多摩市にある自家焙煎珈琲店 Stomp Coffee-(3) へつづく


【Stomp Coffee】

住所 〒206-0031 東京都多摩市落合3-11-15
Tel:042(316)9576
Fax:042(316)9576

営業時間 9:00~19:00
定休日 毎週水曜日

 - コーヒー豆

土居珈琲

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

ブラジルの高級豆を味わう!-『Creer』 ブラジル トップスカイ(2)-

こんにちは。前回の続きです。ブラジルの高級豆「トップスカイ」をいよいよ飲みます! …

僕がコーヒーを「豆」で買うことを勧める理由(1)

こんにちは。ここのところ買ったコーヒーの事ばかり書いていたので、今回は僕がコーヒ …

このコーヒーで僕はハンドドリップにはまったのでした -『珈琲きゃろっと』(2)-

こんにちは。七転び八起きです。写真を整理していたら出てきた『珈琲きゃろっと』の写 …

もはや鉄板コーヒーと言っても過言ではない -ウタウコーヒー コロンビア スプレモ-

こんにちは。七転び八起きです。昨年末に購入した『ウタウコーヒーオドルきんぎょ』の …

日本屈指の焙煎士を擁するロココの「お試しセット」を試す-ROKUMEI COFFEE CO.-

先日、2月6日は「ブログの日」ということで久々に記事を書いたわけだけど、本日もそ …

自家焙煎珈琲やすらぎの『やすらぎブレンド』はどんなコーヒーなのか?

こんにちは。通販で仕入れたコーヒー豆のレビュー(と言っても3月に購入して、その時 …

茨城県古河市にある「からきや珈琲」のコーヒーは感動のレベルだった

こんにちは。七転び八起きです。ブログの更新があまり出来ずにおりましたが、そろそろ …

このブレンドはどうだ?-『Creer』 シャンテブレンド(2)-

こんにちは。前回の続きです。『Creer(クレエ)』のブレンドコーヒー「シャンテ …

ここのコーヒーは本当に素晴らしい-『山口珈琲店』プレミアムマイルドルーン(1)-

明けましておめでとうございます。七転び八起きです。 2014年にこのブログをはじ …

多摩に進出したコーヒー工房-『モカジャバ』のハウスブレンドを飲む-

こんにちは。今日は久々に店頭でコーヒー豆を購入したのでそれについて書いてみる。今 …