こんにちは。七転び八起きです。今日のコーヒーはタイトルを見てまたまた「欅cafe」かと思っているあなたはブログを何度も訪れていただいている方ですね(笑)。ありがとうございます。そう最近のお気に入り「欅cafe」で今度は『パナマ エスメラルダゲイシャ プライベートコレクション』をポチッとしました。
何しろ今まで4種類のコーヒー豆を注文して、どれもコスパに優れているコーヒーを提供してくれた自家焙煎の「欅cafe」にて販売しているゲイシャですから期待は膨らむ！しかも価格がゲイシャなのにリーズナブル。200gで4000円を切っています。さて今回の『パナマ エスメラルダゲイシャ プライベートコレクション』の記事なんですが先に書いてしまいます。これはゲイシャを今までゲイシャの価格が高くて避けていた人には是非飲んで欲しい。そんな逸品です。
それでは本日の78cafeスタートです。
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「欅cafe」の『パナマ エスメラルダ農園 プライベートコレクション ゲイシャ』
パナマのエスメラルダ農園とは？
コーヒーでゲイシャとなると恐らく一番最初に目にするし世界で一番有名な農園がパナマにある「エスメラルダ農園」。コーヒーの品種「ゲイシャ種」は独特のフレーバーと甘味など魅力が沢山あるのですが、生産する側からすると栽培がとても難しいため生産性が低くなり市場の流通量も少ない品種。その栽培が難しいゲイシャ種をエスメラルダ農園では農薬を使わず、完熟な実だけを手摘みして生産しているという。とにかくすごいコーヒー農園だと言える。
プライベートコレクションとは？
そのエスメラルダ農園のゲイシャは「エスメラルダスペシャル」「プライベートコレクション」「ゲイシャ1500」という3つのブランドで展開している。「エスメラルダスペシャル」はカッピングテストで90点以上の得点を取った超ハイクオリティで稀少なもの。エスメラルダ農園で生産しているゲイシャのうち10％もないというので本当に貴重だから高価なのも頷ける。
そして今回、七転びが手にしたのが「プライベートコレクション」。これはエスメラルダ農園のゲイシャ種では真ん中のグレード。ただ真ん中といってもカッピングテストで90点には届かないまでも87点以上90点未満と非常に素晴らしいコーヒーなのだ。
3つ目が「ゲイシャ1500」。これはエスメラルダ農園で栽培されるゲイシャにつけられるブランド名とのこと。
コーヒー豆の状態を確認
開封するととても素晴らしい香りが。コーヒー豆の形と状態をチェック。写真の通り素晴らしい品質のコーヒーだ。ゲイシャらしい細長く、形が綺麗に整ったコーヒー豆で、焙煎についても均一にされている。一目でとても良いとわかるコーヒーはさすがエスメラルダ農園の「プライベートコレクション」と言ったところ。
抽出する
今回の抽出は新調したカリタウェーブ銅製ドリッパーを使用する。まだ慣れていないドリッパーなのでドリップスケールも使用して慎重に行うことにする。使用する豆の量は23gで抽出は250ml、抽出の温度は90度にするためデジタル温度計も使用するという、もう七転びのアイテムを総動員な状態(笑)
それでは抽出開始。蒸らしのスタート。カリタウェーブは蒸らしがしっかり行えるドリッパーだと思う。そしてハリオやKEY COFFEEの円錐型ドリッパーと比べると蒸らしのときに落とすお湯は少し多めにする方がよさそう。今のところ挽いた豆の重さ＋12gぐらいかなぁという感覚。
蒸らしを終えてドリップをはじめる。ドリップ中の香りもいい。カリタウェーブのドリップの特徴はとにかくゆっくり抽出されること。V60やクリスタルドリッパーとは違うのでとても新鮮。
抽出完了まであとちょっとのところ。アクについてはこんな状態。250mlになったのでドリップ終了。
プライベートコレクション ゲイシャの味は？
抽出完了。今回は先日購入したプレートを使用して、クッキーも添えてリッチなコーヒータイムを(笑)。『パナマ エスメラルダゲイシャ プライベートコレクション』は淹れたあとの香りもちょっと違う。コーヒーっぽさはそれほど強くなく、紅茶のような感じもする。
それでは早速いただきます・・・・・・口に入れた瞬間に分かるゲイシャ独特の柑橘系の風味。オレンジでもなくレモンでもなく、ピンクグレープフルーツのような感じかなぁ。とにかくゲイシャ種を堪能出来る素晴らしいコーヒーだ。もちろん、オークションロットなら最高なんだろうけど(笑)。
総評：高品質なゲイシャを楽しむのにおすすめ
今回も「欅cafe」のコーヒーだったけど、もうここまでくると間違いなく「欅cafe」は良い焙煎所だと思う。楽天で自家焙煎のコーヒー豆を通販するならおすすめのコーヒー専門店の1つだ。そしてその中でこの『パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション』は、エスメラルダ農園の高品質ゲイシャを腕の良い焙煎技術で美味しさを引きだした素晴らしいコーヒー。200gで4000円弱、送料無料というのはまだゲイシャ種を飲んだことがない人にも是非おすすめしたい。
